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RICETTA DELLA SETTIMANA

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lattuga cetrioli ruccola26/01/2013
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 cespo di lattuga
100 gr di olive nere
2 cetrioli
1 mazzetto di rapanelli
3/4 cucchiai di olio di oliva extravergine
1 cucchiaio di aceto
3 pomodorini ciliegino
puntina di senape
sale e pepe

Preparazione:

Mondare la lattuga, lavarla e tagliarla a sriscioline. Lavare i rapanelli e tagliarli a rondella. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a fettine. Snocciolare le olive dividendole a fettine, Lavare i pomodorini, tagliarli a spicchi e lasciarli scolare. In una ciotola versate l' olio, l' aceto, la senape, il sale e il pepe, emulsionare il tutto con una forchetta. Disponete in piatto di portata la lattuga e i pomodorini, mettete al centro i rapanelli e i cetrioli e condite con la vinagrette appena preparata.


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