Difficoltà: bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Preparazione: Pulite le aringhe, evisceratele, privatele della testa e della lisca, quindi lavatele sotto acqua corrente ed asciugatele con carta assorbente da cucina. Mettetele in una casseruola con abbondante acqua freadda, portate ad ebollizione, poi sgocciolatele subito e ripetete di nuovo l'operazione. Quando le arringhe si saranno ben ammorbidite e dissalate completamente, sgocciolatele, asciugatele con delicatezza ed adagiatele sopra un ampio piatto da portata. Insaporite i filetti sul piatto con una generosa macinata di pepe e conditeli con il succo di limone ed olio. Portate in tavola le aringhe al limone tiepide, guarnite, a piacere, con fettine di limone e qualche foglia di prezzemolo lavato.
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