- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 15 minuti più il tempo di preparazione della pasta
- Cottura: 20 minuti
- Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di tagliatelle paglia e fieno
- 100 g di piselli sgranati
- 80 g di prosciutto cotto in una sola fetta
- 5 cucchiai di panna
- 4 foglie di salvia
- 25 g di burro
- 30 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe
- Preparazione: Dividete il prosciutto cotto in listarelle piuttosto sottili e tenetele da parte. In un tegame fate scaldare il burro con le foglie di salvia lavate, quindi aggiungetevi i piselli e lasciateli insaporire qualche minuto con un pizzico di sale ed una mcinata di pepe. Bagnate con un mestolino d'acqua e proseguite la cottura a fuoco moderato per circa quindici minuti, mescolando di tanto in tanto. A metà cottura unite i piselli, la panna ed a cottura ultimata aggiungetevi le listarelle di prosciutto tenute da parte. In una pentola capiente portate ad ebollizione abbondante acqua salata e fatevi cuocere la pasta. Scolate le tagliatelle al dente, versatele in un ampio piatto da portata e conditele con il sugo di piselli e prosciutto, Cospargetele con il parmigiano grattugiato, mescolatele per amalgamare bene i sapori e portate in tavola ben calde.
Articoli più recenti:
- 12/04/2010 08:59 - MEZZE PENNE TRICOLORE
- 12/04/2010 08:58 - PENNE AL GONGORZOLA E MASCARPONE
- 12/04/2010 08:56 - RIGATONI ALLA MENTA E PECORINO
- 12/04/2010 08:55 - SPAGHETTI CACIO E PEPE ALLA ROMANESCA
- 12/04/2010 08:54 - VERMICELLI ALLA CALABRESE
