- Difficoltà: bassissima
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Ingredienti per 4 persone:
- 4 fette di pancarré
- 60 g di fette di salmone affumicato
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 60 g di mascarpone
- 8 olive nere
Preparazione: tritate finemente 40 g di salmone affumicato e mettetelo in una ciotolina con il parmigiano e mascarpone; mescolate con un cucchiaio di legno finché avrete ottenuto un composto cremoso ed omogeneo. Utilizzando un coltello private le fette di pancarré della crosta, tagliatele a triangolo e fatele tostare nel forno già caldo a 200 gradi centigradi da entrambi i lati per pochi minuti, quindi spalmatele con la crema al salmone preparata. Disponete le tartine su un piatto da portata, guarnirtele con i filetti di salmone rimasti e con le olive tagliate a fettine sottili e servite.
La variante: un'alternativa a questa ricetta si ottiene mescolando il salmone tritato anziché con mascarpone e parmigiano con caprino ed aneto tritato; guarnite le tartine non con olive ma con pepe rosa.
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