- Difficoltà bassissima
- Preparazione 15 minuti
- Cottura 10 minuti
- Ingredienti per 4 persone
- 8 fette di pancarré
- 200 g di pomodorini ciliegia maturi
- 100 g di ricotta romana
- 1 mazzetto di basilico
- 30 g di olive verdi snocciolate
- 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- sale
Preparazione: Sbollentate i pomodorini ciliegia per qualche istante, sgocciolateli, privateli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione e tagliateli a piccoli pezzi. Private le fette di pane della crosta, sistematele in una teglia unta d'olio, distribuite su ogni fetta i pomodori, la ricotta sbriciolata, le olive tagliate a filettini, una fogliolina di basilico lavata ed asciugata, un pizzico di sale ed irrorare con l'olio d'oliva rimasto. Passate le fette di pane nel forno già caldo a 180 gradi per circa 7-8 minuti e servite i crostoni immediatamente.
La variante: se preferite, potete sostituire le olive verdi con la stessa quantità di olive nere di Gaeta snocciolate ed aggiungere qualche cappero sotto sale, precedentemente dissalato sotto acqua fredda corrente.
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