Consorzio Freschissimi

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Difficoltà: Bassa

Preparazione: 30 minuti più 1 ora di marinatura

Cottura: 5 minuti

Ingredienti per 4 persone:

8 fette di pane casereccio

250 g di pesce spada

1 cuore di sedano bianco

1 mazzetto di prezzemolo tritato

2 pomodori

50 g di olive nere

2 limoni

1 scalogno

4 cucchiai di olio d'oliva extravergine

sale e pepe

Preparazione: Tagliate il pesce spada a pezzetti e poneteli in una terrina poco profonda, bagnateli con il succo di limone, regolate di sale e pepe e poneteli a marinare in frigorifero per circa un'ora. Lavate i pomodori, sbollentateli, sgocciolateli, privateli della pelle e dei semi e tagliateli a dadini. Mondate il sedano, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a rondelle. Sbucciate lo scalogno, affettatelo finemente e mescolatelo in una terrina con le altre verdure, le olive nere snocciolatele, 3 cucchiai d'olio, sale e pepe. Nel frattempo fate tostare le fette di pane nel forno già caldo a 200 gradi centigradi per pochi minuti e poi spennellatele con l'olio rimasto. Distribuite su ogni fetta qualche pezzetto di pesce spada sgocciolato dalla marinata e una cucchiaiata di composto di verdure, cospargete con prezzemolo tritato e servite.