- Difficoltà: media
- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Ingredienti per 4 persone:
- 2 sfoglie di pasta fresca all’uovo da 100 gr cad.
- 200 gr formaggio fresco di capra
- 2 spicchi d’aglio
- 1 mazzetto erbe miste come erba cipollina, basilico, prezzemolo
- sale e pepe
- olio per friggere
Preparazione: Private il formaggio della crosta e schiacciatelo in una ciotola utilizzando la forchetta. Unite 4 cucchiai di erbe tritate con l’aglio sbucciato e regolate di sale e pepe. Distribuite il composto a mucchietti della dimensione di una nocciola su 1 delle sfoglie di pasta fresca e sovrapponetevi l’altra sfoglia, facendo aderire bene la pasta intorno al ripieno. Ritagliate quindi i ravioletti con l’aiuto di una rotella tagliapasta dentellata. Scaldate l’olio e fatevi friggere i ravioletti, pochi per volta, per 1 minuto circa, lasciandoli dorare leggermente da entrambe le parti. Cospargete i ravioletti con il trito di erbe aromatiche fresche rimasto e servite immediatamente
