- GRATIN
DI PATATE
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Dosi per 2 persone
Ingredienti
600
g di patate a pasta gialla
1 foglia
di alloro
3 cucchiai
di parmigiano reggiano grattugiato
1,5
dl di panna
della
noce moscata
1 uovo
mezzo
litro di latte
sale
e pepe q.b.
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Preparazione:
Le patate:
le devi pelare, lavare, ridurre a fettine sottili, aggiustare
di sale e pepe strofinandole con le mani. Prendi una padella
dai bordi alti: e mettile all'interno, coprire totalmente
con il latte, unisci la foglia di alloro e metti a bollire
a fuoco medio. Dall'ebollizione copri e fai cuocere circa
10 minuti. Prendi la panna: falla intiepidire aggiungendo
del sale e la noce moscata. Scola le patate, trasferiscile
in una teglia da forno e innaffiale con la panna, spolverizza
con il parmigiano grattugiato e metti in forno, gią caldo,
a 180° C per circa 15 minuti, fino a che la superficie non
sarą dorata. Una volta pronto il gratin di patate, portalo
in tavola ben caldo nella stessa teglia in cui l'hai cotto.
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