- INDIVIA
BELGA VESTITA AL PROSCIUTTO
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Dosi per 8 persone
Ingredienti
16 cespi
di indivia belga piccoli
60 g di
farina
8 fette
di prosciutto cotto tagliato sottile
60 g di
burro
1 litro
di brodo (non è necessario utilizzarlo tutto)
120 g
di fontina
sale q.b.
- Preparazione:
L'indivia
belga: lavala e mondane i cespi facendo attenzione a non
romperli, poi mettili a lessare per 10 minuti circa in acqua
bollente salata, dopo di ché scolali, elimina l'acqua in
eccesso e mettili ad asciugare su un telo da cucina. Prendi
una casseruola: fai sciogliere il burro, unisci la farina,
versa il brodo un po' alla volta nella casseruola e porta
a ebollizione mescolando continuamente. La fontina: riducila
a dadini. Riprendi i cespi di indivia: e introduci all'interno
di ognuno alcuni dadini di fontina, poi avvolgi la base
dei cespi con mezza fetta di prosciutto e irrora tutto con
la salsa al brodo.
Il forno:
prendi una pirofila, disponi all'interno i cespi di indivia
e metti in forno a 180° C per 20 minuti, dopo di ché Buon
appetito.
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