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INSALATA
DI MARE AI FUNGHI
- Dosi per 4 persone
Ingredienti
400 g di
gamberetti
400 g di
calamaretti
400 g di
funghi champignon
1 ciuffo
di prezzemolo
il succo
di un limone
olio
sale e pepe
q.b.
- Preparazione:
Pulite prima
di tutto il pesce, quindi sciacquate i gamberetti e fateli
sbollentare per 3 o 4 minuti circa, dopo di che scolateli
ed eliminate il guscio. Private i calamaretti della vescichetta
scura e degli occhi, lavateli e metteteli a cuocere in acqua
bollente salata per 30 minuti circa. I funghi: vanno puliti
a dovere e affettati sottilmente. In una terrina: raggruppate
i funghi, i gamberetti ed i calamaretti affettati, condite
con il sale, il pepe, il succo del limone ed irrorate il tutto
con olio a vostro gusto. Per finire spolverizzate sopra il
prezzemolo tritato e gustate questo contorno semplice e gustoso.
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