|
|
-
INSALATA
DI MELE E SEDANO RAPA
-
-
-
-
Dosi per
4 persone:
-
Ingredienti
-
2
mele verdi Smith
-
2
mele rosse Stark
-
1
sedano rapa
-
2
cucchiai maionese
-
60
gr gherigli di noce
-
erba
cipollina
-
succo
1 limone
-
½
vasetto yogurt bianco
-
sale
e pepe q.b.
-
-
-
- Lava le
mele e tagliale a spicchi, privale del torsolo e riducile
a fettine senza sbucciarle. Irrora le mele con metą succo
di limone. Pulisci il sedano rapa, sbuccialo, taglialo a fettine
sottili e irroralo con il succo di limone, tenendone da parte
2-3 cucchiai. Emulsiona il condimento, sciogliendo un pizzico
abbondante di sale nel succo di limone rimasto. Unisci la
maionese e lo yogurt. Profuma con una macinata di pepe a piacere
e sbatti con la forchetta. Lava l'erba cipollina. Suddividi
nelle ciotole metą fettine di mela e unisci l'erba cipollina.
Aggiungi le mele e il sedano rapa. Spezzetta le noci, spolverizzali
sulle ciotole e completa con il condimento di maionese e yogurt.
Spolverizza con altro pepe. Porta in tavola e servi l'insalata
con del pane integrale, ai cinque cereali o di segale.
-
|
|
