|
SCHEDA TECNICA
DEL PRODOTTO |
|
|
 |
NOME LATINO : Allium
ampeloprasum porrum
|
|
|
CARATTERISTICHE
Il Porro è una
pianta da orto coltivata in tutta l'Italia e
originaria probabilmente delle regioni mediterranee.
Di questa pianta si utilizza il fusto, costituito
dalle guaine fogliari, strettamente sovrapposte le
une alte altre. Si impiega crudo, come condimento, o
cotto. Pianta biennale è coltivata come annuale.
Alta 40-80 cm, ha un apparato radicale fascicolato
formato da numerosissime radici sottili, queste si
originano da un fusto ridotto. Nel fusto sono
inserite anche le foglie lineari e lanceolate,
strettamente sovrapposte le une alle altre nella
porzione basale, e disposte in due serie opposte. |
|
|
|
-
COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO DEGLI ALIMENTI PER 100
GRAMMI DI PARTE EDIBILE
-
(Dati
ufficiali INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca
per gli Alimenti e la Nutrizione)
|
- Parte
- edibile
|
- Acqua
|
- Proteine
|
- Lipidi
|
- Carboidrati
|
- Amido
|
- Zuccheri
- solubili
|
- Fibra
- totale
|
- Energia
- Kcal
|
- Sodio
|
- Potassio
|
- Ferro
|
- Calcio
|
- Fosforo
|
- Tiamina
|
- Riboflavina
|
- Niacina
|
- Vit.A
|
- Vit.C
|
- Vit.E
|
|
% |
g |
g |
g |
g |
g |
g |
g |
kcal |
kJ |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
mcg |
mg |
|
77 |
87,8 |
2,1 |
0,1 |
5,2 |
0 |
5,2 |
2,9 |
29 |
120 |
|
|
0,8 |
54 |
57 |
0,06 |
0,08 |
0,50 |
tr |
9 |
|
|
