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SCHEDA TECNICA
DEL PRODOTTO |
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NOME LATINO : Appium graveolens
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CARATTERISTICHE
- Il sedano (Apium
graveolens) è una specie di
piante erbacee appartenente alla
famiglia delle Apiaceae. Le
varietà più utilizzate in cucina
sono il "sedano da costa" (Apium
graveolens dulce) di cui si
utilizzano i piccioli fogliari
lunghi e carnosi, e il "sedano
rapa" (Apium graveolens rapaceum)
di cui si consuma la radice. Il
ciclo della pianta è di 6-7
mesi. È originario di zone umide
e mal si adatta a climi
siccitosi.
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COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO DEGLI ALIMENTI PER 100
GRAMMI DI PARTE EDIBILE
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(Dati
ufficiali INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca
per gli Alimenti e la Nutrizione)
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- Parte
- edibile
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- Acqua
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- Proteine
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- Lipidi
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- Carboidrati
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- Amido
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- Zuccheri
- solubili
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- Fibra
- totale
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- Energia
- Kcal
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- Sodio
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- Potassio
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- Ferro
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- Calcio
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- Fosforo
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- Tiamina
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- Riboflavina
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- Niacina
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- Vit.A
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- Vit.C
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- Vit.E
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% |
g |
g |
g |
g |
g |
g |
g |
kcal |
kJ |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
mcg |
mg |
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80 |
88,3 |
2,3 |
0,2 |
2,4 |
0,2 |
2,2 |
1,6 |
20 |
84 |
140 |
280 |
0,5 |
31 |
45 |
0,06 |
0,19 |
0,20 |
207 |
32 |
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