- BARBABIETOLA - AGRETTO O BARBA DEL FRATE
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- E' una pianta costituita da ciuffetti verdi,
conosciuta anche con i nomi roscano e senape dei monaci. Le
foglie sono allungate e filiformi, simili a quelle dell'erba
cipollina, di un colore verde brillante ed hanno un sapore
leggermente acidulo.
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- Quando l'acquistate ...:
- controllate che le foglie che costituiscono
i mazzetti siano croccanti, tenere, ma non molli.
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- Fate attenzione:
- al colore delle suddette foglie che deve essere
di un verde intenso, privo di sfumature giallognole.
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- Conservazione:
- in un luogo fresco e asciutto, da consumarsi
entro quattro giorni dall'acquisto.
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- Proprietà:
- ha proprietà rinfrescanti e leggermente toniche,
inoltre contribuisce a depurare il sangue.
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