- FIORE DI ZUCCA
-
- Crescono sulle piante delle zucchine e delle
zucche.
- Sono di forma allungata con petali verdi alla
base e gialli all'interno.
- All'interno dei fiori di zucca si trova un
filamento giallo che solitamente va eliminato.
-
- Varietą:
- ci sono quelli maschili: caratterizzati da
peduncolo lungo e sottile;
- e quelli femminili, pił piccoli, che crescono
direttamente sulla punta dei frutti.
-
- Quando l'acquistate ...:
- controllate che il colore sia vivo, i fiori
devono essere aperti e i petali non devono essere arricciati
o ripiegati verso l'esterno.
- Sia i petali che i gambi devono risultare
sodi e integri.
-
- Tenete presente che ... :
- i pił adatti in cucina sono i fiori maschili,
che si vendono a mazzetti: dal momento poi che sono pił grandi
si prestano meglio se intendete farcirli.
-
- Conservazione:
- i gambi di quelli maschili vanno immersi nell'acqua
e possono essere manteuti freschi per due giorni; i fiori
femminili vanno conservati in frigorifero, ma senza staccarli
dall'ortaggio (separateli solo al momento dell'uso). In ogni
caso consumateli entro 24 ore.
-
- Proprietą:
- sono diuretici e rinfrescanti, ricchi di vitamina
A, risultano essere anche molto digeribili, a patto che vengano
cucinati senza grassi, ad esempio cotti al vapore.
|
