- LATTUGA BRASILIANA
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- Descrizione:
Insalata appartenente alla famiglia delle Composite che viene
utilizzata cruda. Ha foglie concave, arrotondate, di colore
verde-chiaro e coste molto croccanti. Al momento dell’acquisto
deve presentarsi con cespo intero e non fiorito, privo di
sapori e odori estranei. È ammesso un lieve difetto di colorazione
tendente al rosso. Il torsolo deve essere reciso in corrispondenza
della corona di foglie esterne.
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- Utilizzo in cucina:
Generalmente la lattuga si consuma in insalata..
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