- PATATA DOLCE O
PATATA AMERICANA
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- Descrizione:
Tubero appartenente alla famiglia delle Convolvulacee. E'
caratterizzata da forma piriforme e grossa, buccia sottile
di color marrone-giallastro e polpa gialliccia di sapore dolce.
Al momento dell'acquisto deve presentarsi intera e sana, priva
di macchie scure infossate, inverdimento e buccia grinzosa.
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- Utilizzo in cucina:
Molto nutriente considerando il suo contenuto di zuccheri
maggiore rispetto alla patata normale. Discrete quantità di
calcio, fosforo, vitamina C e A.
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