- RADICCHIO VARIEGATO
DI LUSIA
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- Descrizione:
Appartiene alla famiglia delle Composite. É caratterizzato
da cespo di forma rotondeggiante, con gruppo centale compatto
e foglie esterne espanse, screziate di rosso su fondo bianco-giallo.
Ha sapore fresco e amarognolo. Al momento dell'acquisto deve
presentarsi con cespo intero e non fiorito.
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- Utilizzo in cucina:
Trova impiego soprattutto crudo in insalata. Il torsolo deve
essere tagliato in corrispondenza della corona di foglie esterne.
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